About ১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি

About ১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি

Blog Article

◉ এবারে একটি কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে তাতে অর্ধেকটা পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে ভেজে নামিয়ে নিন।

হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে একবার আলতো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পুরো দুধটুকুর মধ্যে কেশর অর্থাৎ জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি বিরিয়ানিকে সুন্দর একটা রং ও গন্ধ দেয়।

◉ এরপর, একটি সসপ্যানে ভাত তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল দিন, জল গরম হলে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জিরা, লবণ এবং সাদা তেল দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে ভেজানো চাল দিন। এবার চাল কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। চাল অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ একটু কমিয়ে ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, চাল সম্পূর্ণরূপে আনমোল্ড করার জন্য প্রস্তুত হবে। চাল থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন এবং ছড়িয়ে রাখুন যাতে এটি সুন্দর এবং পরিষ্কার হয়।

নখের যত্ন

ক্যান্সার কেন হয়? ক্যান্সার কয় প্রকার? ক্যান্সারের লক্ষণ ও চিকিৎসা

৩০ মিনিট পরে। এখন মাটন বিরিয়ানি রেডি।

এবার চুলা জ্বালিয়ে তারওপর একটা তাওয়া দিন তাওয়া ঠিকমতো গরম হলে আঁচ কমিয়ে একদম লো করে দিন। এবার এর উপর বিরিয়ানির হাড়ি টা বসিয়ে রেখে দিন ১ থেকে দেড় ঘন্টা। এর মধ্যে নিচের মাংসগুলোও সেদ্ধ হয়ে যাবে সাথে ভাপে উপরের ভাতগুলো। ভয় পাবার কিছু নেই বেশি সময় ধরে মেরিনেশন ও কাঁচা পেঁপে দেয়ার কারণে মাংসগুলো একদম পারফেক্ট ভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

দ্রষ্টব্য – আপনি বিশ্রাম দেওয়ার পরে ১০-১৫ মিনিটের জন্য আবার ডাম প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।

◉ এরপরে কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে বাকি অর্ধেক পেঁয়াজ একটু ভেজে নিয়ে তাতে মেশাতে থাকুন আদা বাটা ,রসুন বাটা , জিরে বাটা ,লঙ্কা বাটা ,ধনে গুঁড়ো ও হলুদ। সব মসলাগুলো একসাথে ভালো করে কষতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে পারেন যাতে মসলা লেগে না যায়। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে দিয়ে দিন আগে থেকে মেখে রাখা মাংস। মাংসের সাথে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে একটু জল দিয়ে দিন। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে দেবেন। ঢাকনা বন্ধ করে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপরে ঢাকনা খুলে নিয়ে প্রয়োজন মতো গ্রেভি রেখে দিয়ে মাংসের মধ্যে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

আরও পড়ুন গরুর মাংসের বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি আরও পড়ুন ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি আরও পড়ুন খাসির মাংস রান্নার রেসিপি =========================

চলুন খুব সহজে দেখে নেওয়া যাক , কিভাবে অতি সহজে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায় ও এর সহজ রেসিপি সম্পর্কে ।

সৌরভ on ফোরপ্লে কিভাবে করতে হয়: মেনে চলুন এই ৫টি টিপস্ পাবেন স্বর্গ সুখ

মাছ দিয়ে সুস্বাদু স্ন্যাকস সকলেরই প্রিয়, ফিশ ফ্রাই তো অনেক খেয়েছেন। শিখে নিন নতুন রেসিপি তাওয়া ফিশ ফ্রাই  শঙ্খ, আঙুলের আকৃতির মুখরোচক খাবার মুলার শাক দিয়ে মুগ ডাল রেসিপি পাবদা মাছের তেল ঝাল, বা পাবদা মাছের তরকারিসহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি